Maido: El Mejor Restaurante del Mundo y el Ascenso de Pía León
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Maido, el restaurante nikkei que fusiona la cocina peruana y japonesa, ha sido coronado como el mejor del mundo en el prestigioso ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025. Este logro no solo celebra la excelencia culinaria de Mitsuharu 'Micha' Tsumura, su chef, sino que también resalta el creciente reconocimiento de la gastronomía peruana a nivel global.
El Emotivo Mensaje de Gastón Acurio
Gastón Acurio, figura clave en la revolución gastronómica peruana, compartió un mensaje conmovedor en Instagram dedicado a Micha. Lejos de centrarse en números o posiciones, Acurio resaltó la amistad que los une y la emoción de ver la cocina peruana alcanzar nuevas cimas. “¿Cómo medir el sabor de una lágrima?”, escribió Acurio, reflejando la profundidad de sus sentimientos. Recordó cómo Micha, desde joven, mostraba una pasión innata por la cocina, alimentada por sus visitas al restaurante Astrid y Gastón.
Acurio también jugó un papel crucial al alentar a Micha a explorar la cocina nikkei, fusionando sus raíces peruanas y japonesas. Este consejo resultó fundamental para la creación de Maido y su posterior éxito mundial.
¿Cuánto Cuesta Comer en Maido?
Aunque Maido es sinónimo de alta cocina, ofrece opciones para diferentes presupuestos. Si bien las experiencias más completas pueden superar los S/ 2,000, es posible degustar platos individuales a precios más accesibles.
- Sashimis: Desde S/ 16 (Mariscos) hasta S/ 18 (Pesca del Día) por pieza.
- Nigiris: Alrededor de S/ 39 (Conchas con Ají Negro) a S/ 45 (Salmón y Ají) por dos unidades.
- Entre Tiempos: Tempura de Bacalao (S/ 39) y Katsu Sando (S/ 49).
- Postres: Helados o Sorbetes del Día por S/ 39.
Pía León: Una Luz que Inspira
El reconocimiento a la gastronomía peruana va más allá de Maido. Pía León, chef del restaurante Kjolle, también ha sido reconocida como una de las mejores chefs del mundo, destacando su importante papel y el brillo de su talento en el ámbito culinario global.
El éxito de Maido y el reconocimiento a chefs como Pía León consolidan a Perú como un destino gastronómico de primer nivel, atrayendo a comensales de todo el mundo en busca de experiencias culinarias únicas e inolvidables.