बारिश में मेहमान? घर पर बनाएं स्वादिष्ट हिलसा बिरयानी, आसान रेसिपी!
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बारिश के मौसम में मेहमानों का आगमन? चिंता मत करो! इस मौसम में स्वादिष्ट और शानदार हिलसा बिरयानी बनाकर सबका दिल जीत लें। यह न केवल मेहमानों को परोसने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह मानसून के राजा, हिलसा मछली का आनंद लेने का भी एक शानदार तरीका है। एक ही व्यंजन से सबको चकित कर दें। यहां आसान घरेलू रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
- हिलसा मछली: 6 टुकड़े
- बासमती चावल: 1 किलो
- प्याज: 1 कप, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च का पेस्ट: 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच
- जीरा पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पत्ती: आवश्यकतानुसार, बारीक कटी हुई
- गुलाब जल: 1 चम्मच
- केवड़ा जल: 1 चम्मच
विधि:
सबसे पहले, हिलसा मछली के टुकड़ों को नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नींबू के रस के साथ मिलाकर 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
फिर, बासमती चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। हरी मिर्च का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से भूनें। ध्यान रखें कि मछली टूटे नहीं।
भीगे हुए चावल को बर्तन में डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक स्वादानुसार डालें।
बर्तन को ढककर धीमी आंच पर चावल के पकने तक पकाएं।
जब चावल पक जाएं, तो उसमें गुलाब जल और केवड़ा जल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।
सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- आप इसमें उबले हुए अंडे और आलू भी डाल सकते हैं।
- इसे रायता या सलाद के साथ परोसें।
तो इस बारिश के मौसम में, इस स्वादिष्ट हिलसा बिरयानी को बनाएं और अपने मेहमानों को खुश करें!