แซลมอนนอร์เวย์: จากโครงการลับ สู่เมนูยอดฮิตในไทย
กว่า 40 ปีที่แล้ว ใครจะคิดว่าปลาแซลมอนดิบจะกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของซูชิที่ได้รับความนิยมทั่วโลก? เรื่องราวเริ่มต้นจากโครงการลับที่เรียกว่า "Project Japan" ในปี 1985 โดยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงประมงของนอร์เวย์ ธอร์ ลิสเทา พร้อมคณะผู้แทน ได้เดินทางไปยังญี่ปุ่นเพื่อนำเสนอไอเดียสุดท้าทาย: การใช้ปลาแซลมอนนอร์เวย์ดิบในซูชิ
ในเวลานั้น ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่บริโภคซูชิที่ทำจากปลาทูน่าและปลากะพงขาว ปลาแซลมอนจากมหาสมุทรแปซิฟิกถูกมองว่าไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคดิบ เนื่องจากความกังวลเรื่องปรสิต รสชาติ และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่ธอร์ ลิสเทาและทีมงานไม่ยอมแพ้ พวกเขาเชื่อมั่นในคุณภาพของปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและควบคุมได้
Seafood from Norway Festival 2025: ฉลองความสัมพันธ์ไทย-นอร์เวย์
ปัจจุบัน ปลาแซลมอนนอร์เวย์ไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทยอีกด้วย กระแสการบริโภคปลาแซลมอนในรูปแบบต่างๆ เช่น ซูชิ ซาซิมิ สเต็ก และสลัด กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองความสัมพันธ์ทางการทูตไทย-นอร์เวย์ครบรอบ 120 ปี Seafood from Norway Festival 2025 จะจัดขึ้นเป็นครั้งแรกในประเทศไทย มอบประสบการณ์สุดพิเศษให้กับผู้ที่ชื่นชอบปลาแซลมอน
มูลค่าการค้าระหว่างไทย-นอร์เวย์
นางสาวโอซฮิลด์ นัคเค่น ผู้อำนวยการภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) เปิดเผยว่า มูลค่าการค้าระหว่างประเทศของไทยกับนอร์เวย์มากกว่า 50% คือการนำเข้าอาหารทะเลจากนอร์เวย์มายังประเทศไทย โดยในช่วงเดือนมกราคม – สิงหาคม มีมูลค่าการนำเข้าสูงถึง 7,000 ล้านบาท สินค้าอาหารทะเลจากนอร์เวย์ที่ได้รับความนิยมในไทย 3 อันดับแรก ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาเทราต์ และนอร์วีเจียนซาบ?
- ปลาแซลมอน: วัตถุดิบหลักยอดนิยม
- ปลาเทราต์: ทางเลือกที่น่าสนใจ
- นอร์วีเจียนซาบ?: ผลิตภัณฑ์ที่น่าจับตามอง
จากโครงการลับในอดีต สู่เมนูยอดฮิตในปัจจุบัน ปลาแซลมอนนอร์เวย์ได้พิสูจน์แล้วว่าคุณภาพและความมุ่งมั่นสามารถเอาชนะอุปสรรคได้ และยังคงเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั่วโลก