ร้านอาหารรักษ์โลกในกรุงเทพฯ: อร่อย ใส่ใจสิ่งแวดล้อม

ร้านอาหารรักษ์โลกในกรุงเทพฯ: อร่อย ใส่ใจสิ่งแวดล้อม

กรุงเทพฯ เมืองแห่งอาหาร: พบกับร้านอาหารที่ใส่ใจความยั่งยืน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระแสร้านอาหารที่เน้นความยั่งยืนได้รับความนิยมมากขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสนใจกับทางเลือกในการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผู้คนเริ่มอยากรู้ว่าอาหารมาจากไหน ปลูกอย่างไร และใครอยู่เบื้องหลัง ซึ่งแสดงให้เห็นว่านี่ไม่ใช่แค่กระแสที่จางหายไป การรับประทานอาหารที่ยั่งยืนคือการเคลื่อนไหวที่มีความหมาย และในเมืองที่ทั้งอาหารริมทางและอาหารรสเลิศเป็นสัญลักษณ์ที่โดดเด่นเท่าเทียมกัน เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้เห็นเชฟหันมาพึ่งพาเกษตรกรในท้องถิ่น ลดของเสีย และสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล

ความใส่ใจในทุกรายละเอียดทำให้รสชาติอาหารอร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีจุดมุ่งหมายที่ชัดเจน หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารในกรุงเทพฯ ที่เน้นความยั่งยืน เราได้รวบรวมร้านอาหารชั้นนำที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

Etcha: นิยามใหม่ของการรับประทานอาหารสมัยใหม่

Etcha เป็นร้านอาหารที่โดดเด่นและเป็นผู้เล่นรายใหม่ในเมืองที่กำลังนิยามใหม่ของการรับประทานอาหารสมัยใหม่ด้วยแนวคิด "การรับประทานอาหารแบบไร้พรมแดน" ซึ่งเป็นการทำลายกฎเกณฑ์ด้านอาหาร โดยผสมผสานเทคนิคของยุโรปเข้ากับรสชาติของเอเชียเพื่อสร้างสรรค์สิ่งที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำ 100%

เชฟ Giacomo Primate และทีมงานเดินทางไปทั่วประเทศไทยเพื่อตรวจสอบฟาร์มและตลาดในท้องถิ่น ทำการทดสอบนับครั้งไม่ถ้วนเพื่อพัฒนารายการอาหารที่น่าทึ่งสองรายการ: 360° และ 180° ซึ่งหลายคนบอกว่าเป็นตัวอย่างที่แท้จริงของความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหาร

นอกจากจะจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่นแล้ว พวกเขายังให้ความสำคัญกับแนวคิดเรื่องการลดขยะให้เป็นศูนย์ (Zero-Waste) อีกด้วย

ทำไมต้องเลือกร้านอาหารที่ยั่งยืน

• สนับสนุนเกษตรกรและธุรกิจในท้องถิ่น
• ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
• ได้รับประทานอาหารที่สดใหม่และมีคุณภาพ
• สนับสนุนแนวคิดการบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ